初秋を楽しむランチ会

こんにちは。

新小岩の料理教室 シェセキです。

今月の教室も終わりました。

テ―マは、

目から秋の訪れを感じさせてくれるシンプルな料理とコーディネ―ト。

柿や柑橘類が青い果実をつけ、実りの秋が待ち遠しい季節です。

まだ、暑さが残る、秋の入り口にあった料理のメニューにしました。

じゃがいものス―プはシャドークィンで薄い紫色を楽しんで。

枝豆、紅大豆のフムスは雑穀入りマフィンと良い相性です。

セミドライトマトはブラウンライスケーキ（米菓子）にカティジチーズと合わせてスープのおともに。

リコッタチーズケーキは、リコッタチーズのやさしくミルキーな味。

焼きたてに、青りんごジャムを添えました。

ジャムはイギリス生まれの料理用青りんご（ブラムリー）で作り、食用ほおずきとスパイスで味にアクセントをつけました。

以上、初秋を楽しむランチ会でした。